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三聚磷酸鈉
三聚磷酸鈉
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在食品中常用作保水劑、質量改進劑、pH調節劑和金屬螯合劑。

三聚磷酸鈉也可作為石油、冶金、礦山、造紙、水處理等行業的洗滌劑添加劑,主要用作合成洗滌劑的助劑、肥皂增效劑、防止皂油沉澱結霜。工業用水軟化劑。製革劑。染色助劑。在塗料、高嶺土、鎂砂、碳酸鈣等工業中製備懸浮液時,用作分散劑。鑽井泥漿分散劑。造紙工業用作防汙劑。在食品工業中用作罐頭產品、果汁飲料、乳製品、豆奶等的品質改良劑和保水劑,主要用於火腿罐頭的招標和蠶豆罐頭的豆皮軟化。也可用作軟化劑和增稠劑。

三聚磷酸鈉也有其不可避免的環境危害。由於其含磷量大,容易引起水體富營養化。

三聚磷酸鈉逐漸被層狀矽酸鈉、分子篩等產品所取代。

三聚磷酸鈉用於蠶豆罐頭生產,能軟化蠶豆皮。許多水果和蔬菜都有堅硬的外殼,成熟後會變得更堅硬。在水裏加入聚磷酸鹽漂白或浸泡水果和蔬菜可以複合鈣,從而降低皮膚的韌性。

 

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