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六偏磷酸鈉做食品添加劑使用時能給食品“添加”什麽?
編輯:500万彩票  時間:2019-09-26

為了確保食品在進行生產加工過程中的品質,需要按照製作加工產品的特點挑選合適的食品添加劑。為此,食品添加劑中的六偏磷酸鈉也有“萬香精油”的綽號,那麽在食品工業中應用時,六偏磷酸鈉能給食品“添加”什麽?

(1)改善和提升食品的色、香、味、味等感官指標。

食品的色、香、味、形、味是食品質量的重要指標。食品加工一般有研磨、壓碎、加熱、加壓等物理過程。在這些過程中,食物容易褪色和變色,一些食物固有的香味也會消失。

另外,同樣的加工工藝很難解決產品軟、硬、脆、韌的口感要求。為此,適當應用六偏磷酸鈉品質改進劑、著色劑、護色劑、食品香精、增稠劑和乳化劑,可以顯著提升食品的感官品質,滿足人們對食品風味和口感的需求。

(2)保持和提升食品的營養價值。

六偏磷酸鈉可以防止食品在食品工業中氧化變質,在保持食品營養方麵發揮重要作用。

同時,在食品中適當添加一些營養素,可以大大改善和提升食品的營養價值。預防營養不良和營養缺乏,保持營養平衡具有重要意義。將六偏磷酸鈉溶液噴灑在醃肉製品上,可以提升防腐性能,提升人們的健康水平。

六偏磷酸鈉

(3)有利於食品的保存和運輸,延長食品的保質期。

各種新鮮食品和各種高蛋白食品如果不采取防腐保鮮措施,出廠後很快就會變質。六偏磷酸鈉應用於保存水,以確保食品在保質期內的品質和品質。

(4)提升食品品類。

食品超市的貨架上擺滿了各種各樣的食品。這些食品的主要原材料除了糧油、果蔬、肉、蛋、奶外,還有一類不可或缺的原材料,即六偏磷酸鈉。

按照不同的加工工藝、品類和口味,正確挑選各種食品添加劑。雖然添加劑的用量很小,但不同的添加劑可以得到不同的品類。

(5)有利於食品加工經營。

許多食品生產加工過程都需要潤滑、消泡、助濾、穩定、凝固等,沒有食品添加劑就不能製作加工。六偏磷酸鈉用於乳製品和飲料中以防止凝膠沉澱。對於冰淇淋,它能提升膨脹能力,提升體積,增強乳化性和染色性,防止糊狀物破碎,提升口感和光華。

(6)提升經濟效益和社會效益。

在食品添加劑中應用六偏磷酸鈉,不但提升了食品的品類和品質,並且在生產製造過程中應用穩定劑、混凝劑、絮凝劑等多種添加劑,減少了原材料耗費,提升了產品收率,進而減少了成本費用,產生了明顯的經濟效益和社會效益。


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